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上海食堂承包公司员工食堂拟定计划与筹备选址
作者:www.021xycy.com    发布于:2014-10-14 21:13:01   

上海食堂承包公司员工食堂拟定计划与筹备选址

随着我国社会主义现代化的飞速发展和以人为本的社会主义理念不断深,越来越多的企事业单位为保证单位正常稳定和高效运行,都加大了对后勤食堂的投人与管理,使之能够真正为本单位员工服务,解决员工的后顾之忧,激发员工的劳动热情,为企业为社会创造更大的财富。然而,一个食堂的开办必须要符合国家的法律法规,符合单位的实际情况,符合食堂运行的基本要求。因此,食堂的成立与开办需要有六个环节,也可以说是六个流程,这六个流程依次为拟定计划、筹备选址、提出申请、购置设备、配置人员、报批取证。六个环节个个重要,缺一不可。以下介绍拟定计划与筹备选址环节。
一、拟定计划
食堂的设立,首先要有一个计划,要根据就餐人数确定食堂规模。一般食堂可分为大、中、小三类。一般就餐人数达800人以上的为大型食堂;100/d800人之间的为中型食堂;100人以下的为小型食堂。食堂应分为食品处理区、非食品处理区和就餐场所等区域。一般就餐人数在100人以下的食堂,食品处区面积应不小于30m2;100人以上每增加1人增加0.3m2;1000人以上超过部分每增加1人增加0. 2m2。切配、烹调场所须占食品处理区总面积的50%以上。设有冷荤凉菜间的,其面积100人以下不得小于5m2,100人以上应占食品区的10%。食品处理区与就餐场所的面积之比应不小于1:2。
二、筹备选址
食堂选址应遵循下列原则:
1)应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区。不得设在易受到污染的区域。
2)应距离粪坑、污水池、垃圾场(站)、旱厕等污染源25m以上,并应设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源影响范围之外。
3)应同时符合规划、环保、消防的有关要求。
4)应就近设置,方便就餐。

 

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