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餐饮企业创新的四要素4.加强创新督导,形成创新联盟
作者:www.021xycy.com    发布于:2014-07-09 10:32:22   
摘要:随着国际餐饮市场的形成,竞争趋向多元化、激烈化、国际化。餐饮企业的新,如仅单纯依靠餐饮企业和员工的自身努力,显得力量较为单薄。因此,各餐饮企业可以组织起来,相互交流、相互协作,形成凝聚力,推动中国餐饮饮创新工作的发展。
随着国际餐饮市场的形成,竞争趋向多元化、激烈化、国际化。餐饮企业的新,如仅单纯依靠餐饮企业和员工的自身努力,显得力量较为单薄。因此,各餐饮企业可以组织起来,相互交流、相互协作,形成凝聚力,推动中国餐饮饮创新工作的发展。
要重视行业协会和科研机构的力量。由行业协会牵头,负责创新策划、沟通、组织、协调和督导,形成创新的联盟。用较小的创新代价取得整个行业较大的创新收益。餐饮企业亦可向各类科研机构“借脑”,吸收各科研机构最新的科技术成果。技术成果既可以是硬科学的,如新型的烹饪设施设备、新的食品加工工艺、新型的环保垃圾处理方式等,也可以是软科学的,如新的管理念、新的营销手段、新的品控理论等。通过“借脑”实现快速创新和有效创新。

 

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