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餐饮企业菜点创新的健康化原则
作者:www.021xycy.com    发布于:2014-08-21 10:32:58   
摘要:菜点创新要立足消费者需求的发展趋势,符合现代消费者的口味、习惯和购买能力,最大限度地满足不同层次、不同群体的消费需求。未来菜点创新的方向主要有时尚化、健康化、绿色化和多元化。
菜点创新要立足消费者需求的发展趋势,符合现代消费者的口味、习惯和购买能力,最大限度地满足不同层次、不同群体的消费需求。未来菜点创新的方向主要有时尚化、健康化、绿色化和多元化。
健康化:随着生活水平的提高,各种富贵病成了现代人的一大隐患,如何在饮食上做到更科学合理就显得越发重要。这种考虑健康原则的饮食倾向,然对菜点创新带来新的发展思路。在开发新菜点时应参考《中国居民膳食指南》要求来设计菜点。一要重视原料的合理配备;二要选用科学合理的烹调方;三要正确地掌握调味品的使用方法,避免加热时间长、温度高、加热前使调味品所带来的危害,真正为消费者提供安全、卫生、营养平衡的健康菜点。

 

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