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上海食堂承包餐饮企业服务方式的创新2.服务超常化
作者:www.021xycy.com    发布于:2014-07-08 10:31:16   
摘要:服务超常化则是指上海食堂承包餐厅提供一种超过正常范围外的额外服务。它超越了标准、规范化服务的内涵,提供了更加灵活的、迎合顾客个性化需要的各种服务。
服务超常化则是指上海食堂承包餐厅提供一种超过正常范围外的额外服务。它超越了标准、规范化服务的内涵,提供了更加灵活的、迎合顾客个性化需要的各种服务。如,“金谷仓”是北京做私房菜的著名餐馆,也是京城最“牛”的餐馆。为什么这样说?它的饭菜是套餐,100元一位,不是你想吃什么,而是看厨师今天提供什么,你就吃什么。但是顾客却很喜欢“金谷仓”,为什么?因为它提供的是私密的空间。顾客在“金谷仓”吃饭,菜上齐了就看不见服务员了,顾客可以尽情说话,也可以尽情发呆。顾客就是饭店的主人,没有服务员打搅你。但是只要你有需要,轻轻按一下桌子下面的按钮,服务员就会立刻出现在你的面前为你服务。

 

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