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餐厅命名中的饮食文化
作者:www.021xycy.com    发布于:2014-06-11 09:40:41   
餐厅的名称是一个餐厅的品牌,是留给顾客的第一印象。因此必须重视餐厅在命名过程中的文化内涵。一些企业直接将餐厅定名为“中餐厅”、“西餐厅”、“大堂吧”等,千篇一律,毫无特色。又有一些企业在取名时哗众取宠、粗俗不堪,如给餐厅起名“首芳楼”、“涵芳阁”、“聚芳楼”,怎么听都像是旧时的花楼。也有企业模仿或抄袭他人字号,仿照“全聚德”,取名“金聚德”;仿照肯德基”,改为“麦肯基”;看“小肥羊”火了,就来了一群“小尾羊”、“小绵羊”,完全没有自己的创意。
给餐厅命名是一门艺a顾客记忆,又要能恰当地体出本餐厅的主题和风格,充文化,如历史典籍、民间传说、古典诗词、民俗风情等,使企业的产品类型和经营风格与文化韵味相协调,传递出餐厅的主题信息。以做传统杭帮菜闻名的“楼外楼”菜馆为例,一提起“楼外楼”马上让人想起歌颂西湖的名句“山外青山楼外楼,西湖歌舞时休”,不仅增添了餐馆的文化韵味,而且点出了菜馆的经营主题是杭帮菜。

 

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