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文化是餐饮产品的核心
作者:www.021xycy.com    发布于:2014-06-11 09:40:17   
现代餐饮产品是由菜品、饮品、服务及文化构成的综合性产品。其中文化可以说是餐饮产品的核心。色是中餐还是西餐,在漫长的历史发展过程中都负载丰富的文化内容,往往与一些历史典故、名人传说、宗教信仰和民情风俗相联系。在餐饮企业经营中,运用饮食文化要素可以提升企业的整体水平和竞争力。毕竟菜肴烹饪并没有过高的核心技术,菜式和口味都较容易被模仿,能够让消费者成为回头客的,不只是菜品,更是包括环境、氛围、服务等在内的一次完美的用餐体验,而文化内涵则是增强体验感的有效途径。
中国乃至世界各地多元化的饮食文化为餐饮企业选择餐厅经营主题提供了广阔的空间。餐饮企业可以从中选取一至两个特色区域饮食作为主营产品。一旦选定了餐厅的经营主题,从餐厅命名到菜品设计、环境氛围营造、服务流程设计等,方方面面都应该融入与本餐厅主题相关的饮食文化。

 

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