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中国饮食文化的民族宗教性
作者:www.021xycy.com    发布于:2014-06-11 09:37:25   

中国是一个少数民族众多的国家。由于生活、地域、传统文化、发展水平等差异的存在,不同的少数民族在饮食文化上形成了各自的民族文化特色。此外某些民族或一部分人由于宗教原因,禁忌一些饮食,长期坚持就会在制度化的基础上形成特有的饮食文化特质,如信仰伊斯兰教的民族形成/独特明伊斯三洧妻食文化;而信仰佛教的群众当中又形成素食饮食文化。同样的,中国饮食文化民族宗教性亦为中国餐饮业的发展提供了良好的素材。近几年在全国范围内兴起的内蒙古蒙古族饮食热就是民族饮食商业化的成功典范之一。蒙古族饮食作为北方餐饮的重要组成部分,厂独特的草原文化内涵和古族人民的饮食习惯。蒙古族饮食现在在全国餐饮业已初露锋芒,不仅在北、上海、广东、召对发达地区广受欢迎,在云南、福、西藏、青海、新疆、也区也颇具规模。据不完全统计,2008年内蒙古以经营蒙古族饮食为主的餐饮企业的营业收入超过200亿元,占领内蒙古餐饮业年收入的40%以上,预计全国以经营蒙古族饮食为主的餐饮企业营业收入有300亿元。笑饮食的一些餐饮品牌也逐渐被人们所熟知,如小肥羊、小尾羊、小蒙羊、草原兴发等涮羊肉品牌在全国乃至港澳台和海外地区都一定的影响力。一些以蒙古族饮食为主要特色的餐饮企业更是将蒙古族饮食文、蒙古族建筑和歌舞文化相结合,将蒙古包架到了京、沪、穗等地区,载歌载舞招待各方食客。

 

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