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上海食堂承包等餐饮业缺乏科学和标准的生产体系
作者:www.021xycy.com    发布于:2014-06-05 09:00:29   
电子商务首先强调的就是技术含量和标准化建设,国外著名的快餐连锁经过上百年的探索已形成标准化的工作流程和方法,中餐因菜品的多样化和特色化服务很难实现标准化管理,这使中餐企业的成本控制很难实现;虽然上海食堂承包等餐饮业的电子化在业内逐步扩大,然而,电子化的内部管理方式在上海食堂承包等餐饮业内还没有处于主流地位,许多上海食堂承包等餐饮企业还处于手工及半手工的状态,没有真正通过计算机系统来实现造流程、强化管理、降低成本、堵漏节流,就更不可能借助信息技术优势对供应链的采购端进行有效优化以实现财务指标表现的改善。

 

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