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食堂承包公司餐饮服务质量控制方法(2)监督检查
作者:www.021xycy.com    发布于:2014-06-03 08:26:47   
对服务质量进行监督检查和对员工进行长期不懈的培训是搞好餐饮质量管理的两大法宝。
餐饮服务质量监督的内容如下:
第一,制定并负责执行各项管理制度和岗位规范。抓好礼貌待客,优质服务教育。实现服务质量标准化、规范化和程序化。
第二,通过反馈系统了解服务质量情况,及时总结工作中的正反典型事例并及时处理投诉。
第三,组织调查研究,提出改进和提高服务质量的方案、措施和建议,促进餐饮服务质量和经营管理水平的提高。
第四,分析管理工作中的薄弱环节,改革规章制度,整顿纪律,纠正不正之风。
第五,组织定期或不定期的现场检查,开展评比和优质服务竞赛活动。
餐饮服务质量的内容涉及礼节礼貌、仪表仪容、服务态度、清洁卫生、服务技能和服务效率等方面,餐饮企业可将其归纳为服务规格、就餐环境、仪表仪和工作纪律等项,并分别赋予具体的细则,并加以量化。通过这种可量化的检查果,发现存在的问题,及时予以纠正。

 

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