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上海食堂承包等餐饮企业质量管理原则5.管理的系统方法
作者:www.021xycy.com    发布于:2014-06-25 10:39:47   
将相互关联的过程作为系统加以识别、理解和管理,有助于提高上海食堂承包等餐饮企业内各组织的有效性和效率。质量管理的基本思路就是通过建立、实施和改进质量管理体系的方式来实现质量改进、成本的降低和生产率的提高。质量、成本和生产是“果”,而体系则是“因”。具体而言,就是要明确顾客和其他相关方的需和期望;建立组织的质量方针和质量目标;确定实现质量目标必需的过程及过间的相互关系和利用;明确职责和资源需求;规定测量过程的有效性和效率的法;应用这些测量方法确定每个过程的有效性和效率;确定防止不合格并消除合格产生的原因的措施;最终建立持续改进质量管理体系。
系统方法包括以下内容:
(1)建立一个高效的实现组织目标的体系。
(2)明确体系内各过程的相互关联。
(3)关注并确定在体系内特定过程应如何运作。
(4)通过测量和评价持续改进体系。

 

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