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餐饮企业产品质量的相关概念1.质量
作者:www.021xycy.com    发布于:2014-06-02 10:34:56   
ISO9000: 2000标准给出“质量”(Quality)的定义是:“一组固有特性满足需求的程度”。其中“固有的”是指事物本来就有的,尤其是那种永久的特性。“特性”是指,“可区分的特征”,它可以是固有的或赋予的,定性的或定量的。有各种类别的特性,比如物理的、功能的、感官的、生理的、行为的、时间的等。固有特性是指产品中本来就有的、天然存在的、永久的特性;赋予特性是指产品形成后因不同需要所赋予的特性。定量特性是指用数字或条码表达和衡量的特性;定性特性是指无法用数字或条码表达和衡量,只能用文字描述或感知体会的特性。“要求”是指“明示的、通常隐含的或必须履行的要求或期望”。“满足要求的程度”是指在满足规定的要求和达到预期的使用目的方面的客观情况,是固有特性的客观表现或反映,而不是人们的主观评价。

 

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