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上海食堂承包公司餐厅瓷器保养和管理
作者:www.021xycy.com    发布于:2014-06-01 14:17:55   
瓷器是餐厅服务和营销常用的器皿。瓷器常常可以衬托和反映上海食堂承包等餐饮公司产品的效果。通常,瓷器餐具都有完整的釉光层。餐盘和菜盘的边缘都有一道服务线,以方便服务。顾客评价菜肴讲究色、香、味、形、器。瓷器必须和餐桌的其他物品相辉映,协调。当今,顾客越来越喜欢欣赏瓷器的光层。骨瓷( Bone China)是一种优质、坚硬昂贵的瓷器,图案都是烧在釉里面,饭店和上海食堂承包等餐饮公司企业使用的骨瓷可以加厚订做。瓷器应该堆放在架子上,不要堆得太高,高度便于放人和取出,要用台布覆盖,避免落人灰尘,每次使用完毕要洗净消毒,用专用抹布擦干水渍,然后分类,整齐放在碗橱内,防止灰尘污染。在搬运碗碟等瓷器时,要装稳托平,防止碰撞。

 

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