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上海食堂承包等餐饮公司企业厨房饮用水卫生和虫害防治
作者:www.021xycy.com    发布于:2014-06-01 14:12:59   
厨房饮用水卫生: 厨房饮用水应透明、无色、无异味、无肉眼可见物。龙头及开关把手始终保持清洁卫生。饮用水中不含病原微生物和寄生虫卵,每毫升水中细菌总数不超过100个,每升水中大肠杆菌群不超过3个。饮用水经过消毒处理,不用自然井水、河水。水质经加氯消毒,完全接触30分钟后,每升水中的游离氯含量不低于0. 3毫克。
虫害防治: 厨房对外开放的门窗结构严密,缝隙不超过1厘米。所有管道入口和下水沟出入口安装金属网,网口洞隙小于1厘米,防止蚊蝇进人。厨房有防蝇、防鼠、防蟑螂与其他虫害措施,定期组织虫害防治工作,尽可能杜绝苍蝇、老鼠、蟑螂等虫害发生。

 

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