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上海食堂承包等餐饮公司企业厨房卫生管理
作者:www.021xycy.com    发布于:2014-06-01 14:10:20   
厨房是生产饮食品的车间,直接影响产品质量和企业的声誉。因而房卫生管理是酒店经营管理的重要工作。凡在我国领域内从事食品生产经营的集体和个人,都必须遵守《中华人民共和国食品卫生法》。因此,厨房卫生管理的目标是保证厨房的环境、餐具、产品及工作人员个人卫生符合食品卫生法的各要求,确保饮食产品的卫生,防止“病从口入”,以保证消费者的健康。

 

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