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上海食堂承包等餐饮公司安全事故1.切伤
作者:www.021xycy.com    发布于:2014-05-31 11:37:46   
上海食堂承包等餐饮公司服务和生产的安全事故中,切伤发生率反低于跌伤和撞伤,造成切伤的主要原因是职工工作时工作精神不集中、工作姿势或程序不正确、刀具钝或刀、作业区光线刁时,切割设备磨不锋利的刀具,也容易发生切伤事故。堕要用力,被切割的食品一滑动时,切伤事故就会发生。职工在工作时应精神集中,不要用刀具开罐保持刀具的清洁,不要将刀具放在抽屉中。厨师手持刀具时,不要指手画脚,防刀具伤人,当刀具落地时,不要用手去接,应使其自然落地。职工在接触破损餐具时,应特别留心,在使用电动切割设备之前,应仔细阅读该设备使用说明书,确保各种设备装有安全防护设备,使用绞肉机时,用木棒和塑料棒填充肉块,绝不能直接按压,清洗和调节生产设备时,必须先切断电源,按照规定的程序操作。

 

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