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上海食堂承包等餐饮公司安全事故4.跌伤和撞伤
作者:www.021xycy.com    发布于:2014-05-31 11:36:06   
伤和撞伤是上海食堂承包等餐饮公司经营中最容易发生的事故。在厨房中跌伤与撞伤多发生在厨房通道和门口处;潮湿、油污和堆满杂物的通道和职工没有穿防滑工作鞋是跌伤的主要原因。而职工在搬运物品时,由于货物堆放过高,造成视线障碍或职在门口粗心是造成撞伤的主要原因,其他原因还有工作线路不明确、职工不遵守作规范等。此外顾客和服务员摔伤的原因主要是餐厅人口处有冰、地面潮湿、梯破损和照明不佳等原因。预防措施如下:餐厅门口处必须干防滑的地毯,及时修理松动的瓷砖和地和地面;穿防滑工作鞋和低跟防滑净;随时清理地面杂物;在刚清洗过的地面上,放置“小心防滑”的牌子。
职工运送货物时应用手推车,控制车上货物的高度,堆放的货物高度不可越取货物时,不要脚踩废旧箱子和椅子,应使用结实的梯子;职工走路时应靠右侧行走,不能奔跑。出入门时,注意过往的其他职工。餐厅与厨房内的各种弹簧门应有缓速装置。上海食堂承包等餐饮公司服务区和生产应有足够的照明设备,尤其应注意楼梯并。

 

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