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我国餐饮业品牌缺乏营销意识
作者:www.021xycy.com    发布于:2014-05-30 14:13:08   
目前,我国餐饮业品牌缺乏营销意识。虽然我国有近5000年的餐饮史,但是我国在品牌经营上,尤其是餐饮界的品牌经营上还是属于初级阶段。中国的很多城市都有自己的饮老字号,但是,绝大多数的老字号仅在本城小有名气,都没有做到享誉全国,更别说在世界的大舞台上占有一席之地。在市场济浪潮的影响下,这些老字号非但没有扩大自己的品牌影响功,反而由于资金不足、人才流失、缺乏萨济环境下的预测能力、管理制度陈旧等问题,湮没于市场大潮。有的改弦易辙,有的惨淡经营,有的卖号求生,有的苦苦挣扎……而一些优秀的年轻上海食堂承包等餐饮企业,有的止步于品牌经营的大门前,仅满足于小区域的胜利。诸如全国各地众多在当地红火的餐馆。有的过分追求品牌建设,却忽略了品牌营,在开了众多的分店之后,管理质量下降,产品的质量与口味也下降很多,昙花一现,销声匿迹。

 

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