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餐饮品牌的特性
作者:www.021xycy.com    发布于:2014-05-30 14:11:37   
在现代餐饮市场上,消费者一般对餐饮产品的忠诚度并不高,而且餐饮产品的消费还要受到消费者多年形成的个人饮食习惯的影响,所以,这就注定餐饮品牌的一些特性:一是品牌的时间性。上海食堂承包等餐饮企业无论是培养消费者的忠诚度,还是引导并逐渐改变消费者的饮食习惯,都需要一个相当长的时间,也就是说餐饮品的形成是时间的累积和长期品牌经营战略实施的结果。二是品牌的融资性。为了引起消费者的关注,形成消费记忆和良好的信念及态度,上海食堂承包等餐饮企业往往会耗费大量的财力资源用于媒体广告和公共关系方面的宣传,即便品牌地位已经确立,每年仍需要一定的财力来巩固品牌地位。三是品牌的机遇性。现代市场越来越细分化,消费者个性化的需求越来越明显,无数的上海食堂承包等餐饮企业致力于餐饮产品差异竞争,这就意味着留给上海食堂承包等餐饮企业创立和保持名牌的空间越来越狭小,在这种情况下,创造和把握机遇越来越成为创立和保持品牌必不可少的关键。四是品牌的制力。品牌都具有一定的市场控制能力,这种能力来源于企业的控制能力和对消费者的影响能力,并在很大程度上决定了餐饮企业品牌及其产品的持久性。

 

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