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餐饮公司营销管理的任务1.扭转性营销
作者:www.021xycy.com    发布于:2014-05-29 11:02:29   
当大部分顾客讨厌或不需要某种餐饮产品或服务,甚至愿意出钱回避它们,这种现象对于餐饮企业来讲就是一种负需求。这时,餐饮营销管理的任务笼是扭性营销。餐饮企业应通过调研,找出问题所在,采取针对性的措施,扭转这一局势。例如,20世纪90年代中期,某些正宗川菜馆在各地的营业额逐渐下滑,经营有萧条迹象。于是,成都和重庆的品牌川菜馆打出了“开发新品川菜,重振菜雄风”的口号。经过两三年的努力,企业通过菜品创新、服务创新、风格创又渐趋红火,企业上座率和利润逐渐攀升。

 

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