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餐饮营销管理的任务3.开发性营销
作者:www.021xycy.com    发布于:2014-05-29 11:01:34   
开发性营销是指面对现实中没有适当的产品和服务能够满足消费需求时,企业所采取的营销对策。针对潜在需求,企业要想出奇制胜,就要进行“开发性营销”,即估计潜在市场的大小,并尽快开发能满足该项需求的有效产品和服务。对于餐饮企业来说,当顾客对某种餐饮产品或服务有强烈需求,而现有餐饮企业又无法满足顾客的现象称为潜伏需求。这时,餐饮企业及时开发出顾客需要的菜肴、酒水、服务及用餐环境等称为开发性营销。例如,近几年,随着我国与世界国经济贸易的合作与发展,咖啡厅、西餐厅在各大城市如雨后春笋般地涌现。同时,餐饮企业在用餐环境、餐具、摆台和服务等方面都有许多创新。

 

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