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饭堂承包公司等餐饮生产中的直接成本和间接成本
作者:www.021xycy.com    发布于:2014-05-26 13:54:06   
饭堂承包公司等餐饮成本按成本与产品的形成关系划分,可分为直接成本和间接成本。直接成本和间接成本是根据饭堂承包公司等餐饮生产经营特点来划分的。直接成本又称生产成本,是指直接用于烹制菜肴、点心等各种原料的耗费,即主料成本、配料成本、调料成本之和;间接成本又称生产费用,是指不易直接分摊在每个菜肴、点心成品成本中的各项耗费。列如,燃料成本、劳力成本、折旧费用、低值易耗品消耗、管理费用、销售费用等。

 

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