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上海食堂承包公司干货食品仓库的管理
作者:www.021xycy.com    发布于:2014-07-30 09:40:41   
(1)储存的各种货物不应接触地面。
(2)储存的各种货物不应接触仓库内的各墙面。
(3)非食物不能储存在上海食堂承包公司食品库内。
(4)除了粮食等原料外,所有上海食堂承包公司食品都应存放在有盖子和有标记的容器内。
(5)货架和地面应当整齐、干净。
(6)标明各种货物的入库日期,拘日期顺序进行发放,执行“先进先出”的原则。
(7)将厨房常用的原料存放在离仓库出口处较近的地方。
(8)将带有包装的、重量大的货物放在货架的下部。
(9)干货库的温度应保持在17℃-21℃,湿度保持在50%-60%以保持上海食堂承包公司食品的营养、味道和质地。
(10)非工作时间应锁门。

 

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