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食堂承包公司制定采购规格标准的作用
作者:www.021xycy.com    发布于:2014-05-23 08:51:11   

制定采购规格标准的作用如下:
(1)有助于采购人员和管理人员明确食堂承包公司食品原料的质量标准。
(2)有助于为食堂承包公司食品生产提供合格的原料。
(3)有助于搞好食堂承包公司食品原料的验收和发放工作。
(4)可防止采购人员与供货商之间的误解。
(5)将采购规格标准发给几个供应商,便于供货商投标,也使餐厅有选择最优价格的机会。
(6)便于采购工作的顺利进行。每次订货时,不用口头向供货商重复说明原料的质量标准要求。
原料采购规格标准不是一成不变的。如果餐厅的经营有变化(如菜单的变化、菜品的改进等),这些已经制定好的原料采购规格应重新制定,并将制定的采购规格标准提供给供应商。需要注意的是,原料采购规格要能保证采购人员采购的原料符合餐厅要求的质量标准。

 

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