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上海食堂承包公司采购人员的工作职责(2)
作者:www.021xycy.com    发布于:2014-05-21 08:40:56   
采购人员的工作职责(2):确保品质、控制价格及原料供应的协调与处理。
对采购人员来说,为餐厅采购到最高品质的原料,是其永远的追求目标。需要说明的是,对采购而言,质量是相对的,企业只需要采购在质量上符合产品规格的原料就可以了,采购超过所需质量标准的原料也是一种浪费。
企业是以营利为目的的,
上海食堂承包等餐饮公司也不例外,上海食堂承包等餐饮公司为了获得更高的利润,要求采购人员在采购时与供应商进行价格谈判,争取以最优惠的价格采购到品质有保证的原料,同时要求餐厅也要控制好成本。
。原料供应的协调也是采购人员的职责之一。餐饮行业是完全根据顾客的需要而烹制菜品的,而顾客的喜好是不确定的,倘若顾客需要的菜品餐厅却不能提供,顾客就会失望,企业也会遭受很大的损失。

 

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