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上海食堂承包等餐饮企业餐台设计的原则(5)礼仪性原则
作者:www.021xycy.com    发布于:2014-05-16 10:47:10   
餐台设计与布置的一项非常重要的任务之一就是要充分考虑到就餐者的声望、地位、举办宴会的目的,参加宴会的主客等各种情况,要能体现出符合礼仪规范的文明风尚。
其具体要求如下:主人、主宾应面向人口。主人、主宾应能环视宴饮场面。根据宴会的目的要求,设计讲台。准备祝贺用酒及酒水服务。妻会标志性标题。正确使用文字。依照宴文字及书写打印方法。正确使用国旗。按国际交往礼仪安排翻译的位置。插花、餐巾折花应能适合客人的习俗。供应酒类时应观察;餐椅与台布的颜色应适合客人习俗。对因族对食品有詹不论从台面大小、餐器具品质等方面突出主餐台,切忌喧宾夺主。服务的先后次序要遵循礼仪规范。

 

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