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上海食堂承包等餐饮企业菜单的定价方法4.通行价格定价法
作者:www.021xycy.com    发布于:2014-07-30 11:12:09   
通行价格定价法也叫随行就市定价法,在这一定价法中,产品的价格主要取决于竞争者的价格,而很少注意本企业的成本和需求,产品的价格可以与主要竞争者或行业的平均价格相同,也可以稍高于或低于竞争者的价格或平均价格。
通行价格定价法具体又可分为两种,一种是率先定价,即不是跟在在别人后面,而是充当其他企业的领袖和榜样,如果这一价格能够为市场所接受,率先定价的企业往往能获得较高的收益;另一种是追随定价,即追随行业内起主导作用的企业,制定大体相同的价格,并且随着其他价格变化而调价,一般小型企业都是这样定价。
通行价格定价法是相当常见的定价方法,当企业测算成本有困难或者需求及竞争对手不确定时,通行价格定价法就成为有效的解决方法,用这一方法制定的价格能产生公平产的报酬,并且维持行业间的协调。不过,通行价格定价法忽视了产品的差别性,忽视了顾客的价值观念,也不考虑成本,它带有一定的盲目性,这样,优质的产品可能没有得到相应的回报,而交叉的产品又可能失去市场,这对任何企业都是不利的。

 

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