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上海食堂承包等餐饮企业菜单的定价策略1.平价策略
作者:www.021xycy.com    发布于:2014-05-14 12:41:53   
平价策略是指按普遍的指标加价率确定价格的策略。在发达国家,许多食品都有固定加价率。例如,一个汉堡包的成本是1美元,如果固定加价率是40%,这个汉堡的价格即为1. 4美元。
一般一个企业的商品固定加价率都是参照市场普遍的加价率予以确定的。按照普遍的加价率确定的价格是中等价k格,正常情况下,企业可以获得适当的利润。平价策略既便于企业进行标准化管理,又能增加可信度,容易受到大多数顾客的欢迎,是一种较为平稳的价格策略,一般不会使经营产生大起大落的现象。

 

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