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食堂承包商等餐饮企业菜单策划的依据4.食物的营养成分
作者:www.021xycy.com    发布于:2014-08-21 13:55:47   
随着人们生活水平的不断提高和保健意识的增强,餐厅已成为大众品尝名菜美点、珍馐佳肴的场所和休闲会客的重要场所。外出就餐也不再是偶尔为之,而是经常性的活动。向顾客提供丰富多彩的饮食无疑是食堂承包商等餐饮企业义不容辞的职责。因此,对菜单设计人员来说,不仅要掌握各种食物所含的营养成分,了解顾客所需的营养成分和热量,还应当懂得原料和搭配等方面的知识,这样才能设计制作出符合顾客需求的科学的菜单。

 

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