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影响餐饮管理人员编制的因素(1)企业规模和餐厅档次
作者:www.021xycy.com    发布于:2014-07-17 13:41:02   
摘要:餐饮食堂企业的规模越大、等级越高,内部分工越细,质量要求越高,企业用人相对就越多;反之,则越少。同时,餐厅类型也会影响餐厅人数的数量,如饭店餐厅有主餐厅、宴会厅、风味餐厅、自助餐厅、鸡尾酒廊等,高级零点宴会餐厅比自助餐厅需要更多的人员。因此,餐厅的档次高低和规模大小是影响餐饮管理人员编制的重要因素。
餐饮食堂企业的规模越大、等级越高,内部分工越细,质量要求越高,企业用人相对就越多;反之,则越少。同时,餐厅类型也会影响餐厅人数的数量,如饭店餐厅有主餐厅、宴会厅、风味餐厅、自助餐厅、鸡尾酒廊等,高级零点宴会餐厅比自助餐厅需要更多的人员。因此,餐厅的档次高低和规模大小是影响餐饮管理人员编制的重要因素。

 

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