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影响餐饮管理人员编制的因素(4)班次安排和开工率的高低
作者:www.021xycy.com    发布于:2014-07-17 13:39:42   
摘要:餐饮食堂企业的规模不同、星级档次不同、出品规格要求不同、数量各异,对餐饮人员数量的要求也就相应不同。同时,在确定人员数量时,应该充分考虑到班次安排和开工率的高低。餐饮食堂企业员工上班一般执行两班制,即早班和晚班。此外,每周工作天数和员工出勤率也是影响餐厅人员编制的重要因素。
餐饮食堂企业的规模不同、星级档次不同、出品规格要求不同、数量各异,对餐饮人员数量的要求也就相应不同。同时,在确定人员数量时,应该充分考虑到班次安排和开工率的高低。餐饮食堂企业员工上班一般执行两班制,即早班和晚班。此外,每周工作天数和员工出勤率也是影响餐厅人员编制的重要因素。

 

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