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餐饮企业市场定位的策略(1)避强定位
作者:www.021xycy.com    发布于:2014-07-03 16:49:22   
这是一种避开强有力的竞争对手进行市场定位的模式。企业不与竞争对手直接对抗,将自己置于某个市场“空隙”,发展目前市场上没有的特色产品,开拓新的市场领域,从而与竞争对手形成竞争。这种定位的优点是餐饮企业能够迅速地在市幸消费者心目中尽快树立起一定形象。由于这种定位方式市场风险较小,成功率较高,常为多数餐饮企业所采用。例如,90度炭烧咖啡小站采用迷你型咖啡小站(10-20平方米)、智能型咖啡小站(30-100平方米)和休闲型咖啡馆(100 -200平方米)三种开店模式,在目前国内竞争激烈的咖啡厅市场上迅速占领了低端的大众市场,树立了大众消费的良好口碑。

 

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