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餐饮企业市场定位的步骤之产品定位
作者:www.021xycy.com    发布于:2014-07-15 16:47:42   
摘要:产品彦:予定位主要是根据产品品种的定位,选择不同的产品层次。例如,就川菜来说,高端川菜、中端川菜、低端川菜分别满足的是目标顾客的不同餐饮需求。确定品种、档次后才能最终完成餐饮企业的产品定位。
产品定位包括两个层次的内容,一是对产品品种的定位;二是对产品层次的定位。
产品品种的定位主要是根据目标市场的需求,为目标客户提供相适宜的产品品种。餐饮产品能否被顾客接受并使客人满意是检验餐厅经营质量优劣的标准,也是进行市场定位的最终目的。。同时,通过产品的魅力又可加深餐厅在顾客心目中的地位,巩固餐厅所树立起的信誉。例如,旅游主题餐厅如果能反映出浓郁的民族风情和地方特色,就能引起客人的好奇与喜欢。素食餐厅对菜品的要求非常严格,首先原材料必须新鲜;其次菜品要有特色:在制作工艺上下工夫,可以给菜肴加入一些文化内涵;最后要建立良好的购货渠道。
产品彦:予定位主要是根据产品品种的定位,选择不同的产品层次。例如,就川菜来说,高端川菜、中端川菜、低端川菜分别满足的是目标顾客的不同餐饮需求。确定品种、档次后才能最终完成餐饮企业的产品定位。

 

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