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食堂加热设备之汤灶
作者:www.021xycy.com    发布于:2014-06-17 22:23:43   
汤灶又称低灶。汤灶的火眼较低,灶面上设有放置汤锅的架子汤锅为不锈或铝制的桶。该灶火势稳定、易于控制,适用于吊汤及煮制食物。
1.汤灶的使用
(l)汤灶面距地面大约有40cm高左右,便于制汤。
(2)汤灶在使用时,要注意汤桶不要盛装过满,以防汤汁溢出而浇灭火焰。
(3)汤灶下面用于收集油污的托盘要每天清洗。
2.汤灶的维护与保养
汤灶的维护与保养见煤气灶的维护与保养方法。

 

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