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食堂建筑功能区域划分
作者:www.021xycy.com    发布于:2014-06-22 15:44:58   
食堂建筑一般包括用餐区域、厨房区域、公共区域。用餐区域主要包括各种餐厅和包房,其中餐厅是主要的,包房是起功能补充的作用;厨房区域是食品生产和售卖的区域,包括库房、切配间、面点间、蒸饭间、熟食制作(炉灶)间、备餐(售卖)间、消毒间、洗碗间、更衣室、送餐电梯间等功能分区;公共区域包括公共通道、电梯间、卫生间、门厅等。

 

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