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上海食堂承包公司
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上海食堂承包公司突然停电事故管理
作者:www.021xycy.com    发布于:2014-06-22 14:29:58   
突然停电是所有食堂都有可能遇到的事件。如果处理不力,很容易引发群体事件。一旦食堂突然停电,可以考虑用以下方式处理。
(1)食堂的工作人员应及时上报食堂管理者。
(2)管理者要及时与供电单位联系,了解停电区域、停电原因和具体来电时间,并将情况迅速上报上级管理层。
(3)如停电是由于食堂线路等自身因素造成的,食堂管理者可组织电工维修或委托供电方单位派人维修。
(4)如停电区域面积大,管理者应立即与相关单位协商解决办法。如果有可能,可借用其他单位的应急发电设备。
(5)确保餐厅的照明,及时在餐厅点上蜡烛(平时应有准备),保证就餐顾客正常就餐。如就餐区域太大且尚未到开餐时间,食堂管理者可与用餐单位协商处理,如采用缩小就餐区域、及时点燃蜡烛、让顾客分批就餐等方式。
(6)如果不能确保按时供餐,停电的食堂可与邻近食堂联系,争取从其他食堂调拨饭菜。
(7)管理者要及时组织对冷冻和冷藏设施内的食物进行处理和防护,避免食物在存放过程中变质;后续使用时,质检员要严格检查食物是否变质。

 

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