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上海食堂承包食品加工中心厨房管理
作者:www.021xycy.com    发布于:2014-07-17 03:36:17   
摘要:上海食堂承包中心厨房又称中央厨房或配餐中心。它是提供多个食堂使用食品的加工中心,它可以使食堂食品生产机械化、产品标准化。单个食堂的食品生产重复率低,多个甚至连锁经营食堂食品生产重复率高。有了中心厨房,可以为多个食堂通用食品进行统一加工,提高现代食堂生产的效率和经济效益。 建立中心厨房的好处

上海食堂承包食品加工中心厨房管理

上海食堂承包中心厨房又称中央厨房或配餐中心。它是提供多个食堂使用食品的加工中心,它可以使食堂食品生产机械化、产品标准化。单个食堂的食品生产重复率低,多个甚至连锁经营食堂食品生产重复率高。有了中心厨房,可以为多个食堂通用食品进行统一加工,提高现代食堂生产的效率和经济效益。
建立中心厨房的好处:
(l)可以提高劳动效率。
(2)使食品在质量、  口味上统一标准。
(3)减少设备设施在各食堂重复投入,集中投资,提高使用效率。

 

 

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