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全国前11月餐饮收入超2万亿元
作者:www.021xycy.com    发布于:2014-05-09 19:01:52   

     中国烹饪协会负责人日前在“中国餐饮业重点企业转型升级经验交流会”上透露,今年前11个月,全国餐饮收入实现20996亿元人民币,同比增长13.4%,保持自8月份以来的小幅回升态势。

    2012年三季度我国餐饮行业景气指数和企业家信心指数,比二季度有了明显提升,行业发展稳中趋好。不过,餐饮业发展同时也面临着人员短缺、成本上升、竞争压力骤增等风险和挑战,传统发展模式难以为继。要巩固回升向好势头,应主动求新求变,加快向技术驱动、科学管理、智能服务、绿色低碳转型,全面优化产品结构,创新经营模式,拓展服务领域,提升文化创意,实现传统产业现代化。

    该负责人认为,餐饮业转型升级要紧紧把握三个关键环节:一是加强信息化。发挥现代信息技术在消费体验、精细管理、产业发展等方面的重要作用。如餐饮企业电子商务的布局、加强网络推广等等;二是促进强强联合。在转型升级过程中企业可以通过并购、重组、联盟等形式组建一批大型餐饮集团进行资源整合、优势互补,实现发展共赢;三是推进低碳化。节能增效、生态环保不仅是企业降低经营成本、提升科学管理的需要,也是包括提供上海食堂承包服务类餐饮公司在内的企业担当社会责任的要求。

(本文来源:中国证券报)

 

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