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2012首届北京餐饮文化节圆满落幕
作者:www.021xycy.com    发布于:2012-09-16 09:55:33   

本文来源:和讯网

    2012首届北京餐饮文化节2012年8月28日在前门建国饭店梨园剧场举行了隆重的闭幕式。经过三个月的角逐,十大婚宴、十大商务宴、十大火锅宴以及“感动服务之星”在仪式上正式揭晓,为这场以“文化兴业”为内涵的行业盛会画上圆满的句号。

  北京餐饮文化节由北京市餐饮行业协会和北京商报社在北京市商务委员会支持下联合主办,以“助力北京服务 品味宴席文化”为主题,以“文化兴业”为内涵,以发掘餐饮文化、向首都餐饮业注入新的活力与增长点为目标。

  2012(首届)北京餐饮文化节自5月23日启动以来,历时3个多月,不仅发动餐饮全行业掀起了挖掘文化内涵的热潮,还举办了一系列餐饮文化论坛,邀请餐饮业、商业、文化、民俗等多领域专家,共同为提升餐饮行业文化内涵出谋划策,并在远郊区县设置分会场,积极调动全市范围的行业精英参与活动。

  活动期间,通过企业报名、现场打分、专家评审、大众投票等方式,最终首次推出了十大婚宴、十大商务宴、十大火锅宴,以及9家特色宴席等具有文化内涵的当代名宴,并认定了145名餐饮行业的“感动服务之星”,挖掘了一批餐饮行业的感人事迹。

  北京市政协副主席熊大新、北京市商务委副主任倪跃刚、北京市餐饮行业协会会长汤庆顺、北京商报社社长兼总编辑邱成军等领导共同为获奖企业和个人颁奖。

  北京市文史研究馆馆员、北京民俗文化专家赵书表示,此次活动所提出的“餐饮文化”的概念,非常符合行业发展规律,对行业未来发展也至关重要。人类文明的开启最早就是从吃开始的,餐饮文化是最典型的文化项目。如今社会进步,经济发展,餐饮的文化内涵更应该随之一同发展。在这之中,需要探索服务的个性化,满足顾客口味的个性化,找到企业独特的竞争优势与特色。这样,餐饮企业才能发展,餐饮行业才能壮大、兴旺。

  北京市财贸职业学院院长、商业专家王成荣提出,作为首都北京,一个城市的味道,就是通过这座城市里的美食来体现的。要想发展好首都餐饮业,提升行业整体水平与菜品质量、殿堂文化等,需要培育优秀的美食家,美食评论家与核心消费者的水平将直接决定北京餐饮的整体水平。

  2012(首届)北京餐饮文化节还首次在餐饮行业内进行了全面的“感动服务之星”的评定,挖掘出一批先进的服务事迹,如黄记煌十年如一日的为社区老人提供午餐;肯德基6年资助100名贫困的优秀学生;首钢餐饮公司的普通服务员自觉用手代替坏了的电动转盘,为客人服务了两个小时等等。

  北京市餐饮协会会长汤庆顺表示,餐饮业是一个服务行业,餐饮服务的水平即体现了其企业文化,也能够提升餐饮产品的附加价值。“感动服务之星”的评定,就是要发现、发掘这样的先进事迹,树立行业中服务的榜样与楷模,以此激励从业人员,优质服务从我做起,最终提升餐饮行业的整体服务水平,提升餐饮行业文化内涵。

  2012(首届)北京餐饮文化节的举办,还吸引了来自金融机构的关注与支持。民生银行北京营业部在闭幕式现场与北京市餐饮行业协会签署协议,向协会的会员单位提供总额两亿元的授信额度,支持餐饮行业的发展。民生银行有关负责人表示,民生银行一直以“衣、食、住、行”为核心,专注于小微企业、民营企业的发展。这次看到餐饮行业有这么多的优秀事迹与人才,看到餐饮行业拥有的丰富文化底蕴,对于餐饮行业发展的信息愈加坚定。希望能通过银行的融资支持,推动餐饮行业更加快速的发展。

 

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