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上海餐饮业发展速度放缓 进入个位数时代
作者:www.021xycy.com    发布于:2014-06-27 21:38:38   

    昨日由上海市餐饮烹饪行业协会、上海商情信息中心等机构联手公布了上海餐饮酒类景气指数,7月份指数为104.3。指数显示,上海餐饮行业在经历了数年的高速发展后,目前发展速度显著放缓,从2位数增幅进入个位数增幅时代。

    上海食堂承包公司获悉,餐饮酒类景气指数是根据宏观数据(CPI指数)、中观数据(品牌餐饮企业运营指数、品牌餐饮经营信心指数)、微观数据(酒类采购价格指数、酒类采购量指数),按照科学的权重统计生成。酒类数据取样于沪上大型品牌连锁餐饮企业,涉及白酒、葡萄酒、黄酒类20多个知名品牌,30多个畅销单品。据统计,上海酒水消费额占整个餐饮营业额15%左右。7月餐饮酒类采购价格同比去年普遍上涨,价格指数为111.3。但经历了今年3月至6月份的一轮下跌后,价格基本维持稳定状态。

 

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