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首家小区食堂诞生 方便业主就餐
作者:www.021xycy.com    发布于:2014-07-17 14:45:29   
摘要:由于现在社会节奏加快,上班族经常加班加点,为事业打拼,很多人回到家都已经很晚了,这个时候一般都希望在家附近能有个安全放心又营养卫生的吃饭的地方。

    由于现在社会节奏加快,上班族经常加班加点,为事业打拼,很多人回到家都已经很晚了,这个时候一般都希望在家附近能有个安全放心又营养卫生的吃饭的地方。随着地沟油等等的曝光,又不愿去路边那些餐馆就餐,“单位餐厅太紧张,社会餐馆难放心,自家做饭忙煞人。”怎么办?这个市场需求已经被一些小区开发商注意到,并且开始实施了。他们的流程就是,在小区建立食堂,然后将食堂经营管理整体外包给专业的上海食堂承包、食堂托管或食堂外包服务商等餐饮管理公司。为了确保食堂伙食质量和安全,在关键几个环节上进行监督和考评。盈利设定上按微利来经营。这样的小区食堂能够很好的解决了开发商自己的员工及小区业主的就餐问题,同时还能为小区楼盘的销售增加卖点,赢得了好评。

    北京万科地产在长阳半岛建立的“第五食堂”被业内认为是北京首家小区食堂。第五食堂设计服务对象为长阳半岛的业主,大部分业主为首次置业的年轻白领。因小区地处城市远郊,距离最近的菜市、超市也需20分钟路程,基础配套不完善。加上很多年轻人忙于工作,希望吃个可口放心的饭菜,在这样的背景下,今年初,万科地产启动了“第五食堂”的建设。

    笔者在该小区东侧临街门店处看到,“第五食堂”由一平层商业门店改造而成,店面装修多为原色竹木,一间约400平方米的餐厅内,整齐地摆着木制长条桌凳。该食堂总投资300多万元,每餐可供300多人次就餐吃饭。

    第五食堂并没有什么服务员,而菜肴也像学校食堂那样是已经做好摆在橱窗内的。至于菜价,当天干煸豆角9元、萝卜烧牛肉12元,再加上88折的优惠,算是比较实惠。“一家三口点4个菜、3份饭,汤是免费供应的,吃得可口舒服些的,一般五六十元上下。希望价格再下来一点一点就更好了,还有食堂的卫生要监督好,那样我们就更放心了,呵呵。”小区业主李先生说。据了解,目前万科地产向经营方外包了餐饮服务,但仍会负责食堂的环评、卫生许可、工商、消防、税务等相关工作,会对食堂食材原料的采购、配菜、营养搭配、服务水平及食品卫生、环境卫生、服务人员等流程进行监督。每个月,开发商会对食堂进行一次满意度问卷调查,食堂须保证就餐满意率在80%以上。否则就会考虑更换食堂承包、食堂托管及食堂外包服务商。

    专家认为,从目前的案例看,小区食堂推广的障碍是投资。“第五食堂”按照成本价或微利经营,有一定公益性质,也有开发商向业主服务的性质。在其他小区,也许不具备这样的条件。在有需求的小区,类似的食堂可以引入更多的经营主体,可以从社会上找资源,积累经验,摸索一套既定的模式进行复制。比如外包给专业的上海食堂承包、食堂托管或食堂外包等餐饮管理公司。

 

 

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